来月に新店を出す準備で泉橋酒造に柿木さんが泊り込みで2泊3日の酒造り研修に来られています。泉橋酒造はすべて麹フタ法で麹造りをしておりますので、仕込み期間中はずっと夜の麹室での作業があります。ちなみに夜の麹室での作業は、20:00、23:00、2:00…
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