1/30 朝9:56の写真。 朝の8時から東京練馬区の大塚屋・京子さんが、お店のスタッフさんを連れて研修にやって来られていました。麹室でのとても特別なカットです。 (写真)大塚屋の奥様・横山京子さんは一番右手。麹室での作業自体は、まさに種切りが終わり…
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