1/27朝 そろそろ苺リキュールも苺のエキスが大分でてきており完成に近くなってきました。そこで又海老名の完熟いちごを仕入れて、苺のフレッシュな香り付けのために「追い苺」をしました。すでに純米酒に漬けてある苺はだいぶ色素が抜けています。そこへ、新…

1/27午前 亀の尾（自社田栽培）の純米酒（山廃仕込み）のモロミを酒槽（さかふね≒モロミを搾ってお酒と酒粕に分離する装置）でしぼっています。その絞っている最中に一部を直接酒ビンに詰めていることろです。 ほとんど酸素に触れず、ピチピチとしたうまれた…

昨年の10/6 新たに高橋さんがオーナーになった『隠れ家 大船店」さんへ藤沢とちぎやさんとお祝いにいってきました。 勢いのあるとても美味しいお店です。しっかりと食べたい時もゆっくりと燗酒を飲みたい時もどちらもＯＫです。オーナーになった高橋さんは以…