2/22は、泉橋酒造にとって初挑戦の生もと仕込みの純米酒の上槽日（※）でした。その出来栄えは、日本酒度+13なのに、きめ細かなで上質な酸、アミノ酸があり、旨い、といった感じです。もちろん、この日の晩酌は生もとでした！ そんな夜19時の晩酌のさなか、酒…

2/21は、朝からいちご酒に加えるレモンを搾汁し、午後からビン詰めを行いました。今年より、いちご酒に酸味を加えるためにレモンを追加することになりました。 国産レモンは、露木みかん園（神奈川県湯河原町）のもの。地元産の顔の見える農産物を使いたい弊…